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让多余的饭菜发挥作用（第1页）

让多余的饭菜发挥作用

我现在要提的这条建议在你的奶奶、姥姥那一辈可谓是频繁应用。道理是浅显易懂的，但当今时代绝大多数人都不愿意这么做。当然，如果你能在每次购物时都能提前做好周密计划，坚定少买食物的决心，那么这条原则对你也没什么太大意义。不过在现实生活中我们总是或多或少遇到下面的情况——上一顿饭剩下的菜你实在不想再留到下一顿饭，因为你想再做一顿更好的饭菜。

首先，你在去商店采购时就给自己留出个富余，在制订购物计划时就把一些家里平常消耗量较大的食物多给点预算，比方说你们家经常喜欢组织周末烧烤，或者你的孩子们特别喜欢吃某道菜，等等。如果你知道自己采购的土豆和卷心菜富余很多，那么一顿饭肯定用不完，就可以在下一顿做成炸薯条和卷心菜了。然后你只需要再买点香肠或其他配料就足够了。这总比你在企图做一道新菜时打开冰箱门自怨自艾地说：“哦，我的天呀，我该用这一冰箱的剩菜做点什么好呢？”

如果你没有做好用剩菜做饭的计划，那也没关系，你可以在做饭的时候留出三分之一或者四分之一的空间给那些即将要过期的食材，赶紧把它们利用一下做熟了吃掉吧，免得变质了扔掉造成浪费。你要尽情发挥自己的想象力和创造力来充分利用手头已有的各种食材。比方说你可以做沙锅菜、炸肉饼、咖喱饭、意大利面和沙拉等。

如果你实在担心自己找不出剩菜来做饭的话（也许三四顿饭以后就有剩菜了），那起码你也要保证你家的碗柜上还储备着一听豆子，好歹不至于饿死你的家人啊。

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