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方物1（第1页）

方物（1）

越中清馋（2），无过余者，喜啖方物。北京则苹婆果、黄巤马牙松（3）；山东则羊肚菜（4）、秋白梨、文官果、甜子；福建则福桔、福桔饼、牛皮糖、红腐乳；江西则青根（5）、丰城脯；山西则天花菜（6）；苏州则带骨鲍螺、山查丁、山查糕、松子糖、白圆、橄榄脯；嘉兴则马交鱼脯、陶庄黄雀；南京则套樱桃、桃门枣、地栗团、窝笋团、山查糖；杭州则西瓜、鸡豆子（7）、花下藕、韭芽、玄笋、塘栖蜜桔；萧山则杨梅、莼菜、鸠鸟、青鲫、方柿；诸暨则香狸、樱桃、虎栗；嵊则蕨粉、细榧、龙游糖；临海则枕头瓜；台州则瓦楞蚶、江瑶柱（8）；浦江则火肉（9）；东阳则南枣；山阴则破塘笋、谢桔、独山菱、河蟹、三江屯蛏、白蛤、江鱼、鲥鱼、里河鰦（10）。远则岁致之，近则月致之、日致之。耽耽逐逐（11），日为口腹谋，罪孽固重。但由今思之，四方兵燹（12），寸寸割裂，钱塘衣带水，犹不敢轻渡，则向之传食四方，不可不谓之福德也。

（1）方物：地方特产。

（2）清馋：清雅的贪馋。

（3）黄巤马牙松：疑为『黄芽马粪菘』之误，即北京大白菜。

（4）羊肚菜：羊肚菌。

（5）青根：青根鱼，主要产于长江流域。

（6）天花菜：又称台蘑，山西五台山的一种蘑菇。

（7）鸡豆子：俗称鸡头，芡的果实。

（8）瓦楞蚶（hān）：一种贝类。江瑶柱：蚌类，又称牛耳螺，壳薄肉厚。

（9）浦江火肉：金华火腿。

（10）蛏（g）：一种软体动物，肉鲜美。里河鰦（zī）：一种黑色的鱼。

（11）耽耽逐逐：贪婪追逐的样子。

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