蟹会第1页_陶庵梦忆

蟹会（第1页）

蟹会

食物中不用添加盐醋就能五味俱全的，要数蚶与河蟹。河蟹在十月和稻谷同时成熟，壳如盘子大，中间高高隆起，紫红色的蟹螯有拳头大小，小脚里的肉凸出，油滋滋的像蚰蜒一样。掀开壳，蟹黄蟹油堆积，像白玉脂和琥珀屑，一团团凝结，肥美鲜嫩，八珍也比不上它。一到十月，我和兄弟友人就组织螃蟹会，约好午后煮螃蟹吃，每人六只，为避免生冷荤腥，反复地烹煮，配着腊鸭子和牛乳酪一起吃。用酒腌制的泥蚶像琥珀，用鸭汤煮出来的白菜像玉笋。席间瓜果有谢橘、风干的板栗和菱角。喝的是冰冻的玉露，吃的是兵坑竹笋，米饭是新收的余杭白米，漱口用自制的兰雪茶。现在想来，如同天上的美食，大家酒醉饭饱，真是惭愧！

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