第15章吃豆腐第1页_有意思的生活

第15章吃豆腐（第1页）

第15章吃豆腐

好几年前在上海，才听到“吃豆腐”这句话，在北京是一直没有听见过的。我们的乡下别有一句“吃大豆腐”，那是指办丧事时的素菜，所以是死的替代词。不管这些俗语的含义如何，豆腐这东西实在是很好吃的。就乡下的经验来说，豆腐顶好是炖豆腐，丧事时的大豆腐其实也即是这个，不过平时不那么叫，只是直称炖豆腐而已。

光绪年间，有近亲在大寺里打水陆道场，我去看了几天，别的多忘了，只记得有一天看和尚吃午饭，长板桌长板凳，排坐着许多和尚，合掌在念经，各人面前放着一大碗饭，一大碗萝卜炖豆腐，看去觉得十分好吃的。这是我对于豆腐一个不能忘记的印象，虽然家里做的原来也是一样的好吃，将豆腐先煮一过，加上笋干香菇，透味炖成，风味甚佳，有些老太太能吃长素，我颇疑心大半是因为有这一碗菜，而霉货与干菜也是一半的原因。

此外有溜豆腐，这里我姑且用溜黄菜的溜字，与醋溜鱼意义很不相同，此字应当从手从柳声才行，可惜没法子写。制法是把豆腐放入小钵头内，用竹筷六七只并作一起用力溜之，即是拿筷子急速画圈，等豆腐全化了，研盐种为末加入，在饭锅上蒸熟。盐种或称盐奶，云是烧盐时泡沫结成，后来不知何故甚不易得，或以竹叶包盐火烧代用，却不很佳。这与盐不同，微有涩味，即其特色。溜豆腐新成者也可以吃，但以老为佳，多蒸几回其味更加厚，即此一点亦甚适于穷人之用，价廉味美，往往一大碗可以吃上好几天，早晚有这些在桌上，正如东坡所说，亦何必要吃鸡豚也。

热门小说推荐

情满雾云山

情满雾云山作者用舒展自如的开放式艺术手法，以爱情的起伏为脉络，以艰苦创业为主线，围绕着华高灿毛妮妮的爱情故事，勾划了林瑛甘雯丽关文彬梁仕达丁...

全民偶像之女配有毒

从练习生到女子天团，她一心想往上爬，发誓要颠覆前世女配的命运，然而总裁一直要潜规则她，身边还有个未来影视歌巨星在作妖！！！...

凤鸣西堂

年下双强伪父子双帝王疯批质子攻x高冷帝王受九国五州，燕国立鼎，雄霸天下。传闻秦国三公子秦诏乃美人之子，最不得宠。秦国式微，为表忠心，便将他送去燕国作质子。几渡春秋，万里霜寒。秦诏乖顺，颇得燕王宠溺，于及冠年放他归去。哪知三个月后，他竟扫平障碍，弑父即位。自此后狼子野心，昭然若揭三载风云变幻，他荡平七国，强灭五州，将河山归化为一，却将精兵对准燕国。强破宫门之日，未杀一名俘虏，未夺半只鸡犬。燕王端坐，临视睥睨，不怒而自威。二人对上视线，促狭中带着几分挑衅，金阶玉殿便生了寒。那凤目微眯，仍循着旧日称呼，质问声凛冽，吾儿，如今可要杀了寡人？秦诏俯身，骤然折膝跪了下去往日隐忍换作桀骜，锋锐眉眼经年淬炼，越发显得狠厉，但唇角柔情却化作了一抹笑，未免舍不得。哦？宫城十里，凤冠霞帔，金银珠玉贯满箱，另有玺印一枚，权作信礼。儿臣秦诏笑的璀璨，忽又改了口，朕，是来迎娶您回家的。前期日常卖惨求宠博取父王怜爱的质子攻x每天外冷内热宠溺带娃的后爹受后期装乖假寐豺狼帝王攻x高冷美强囚凤帝王受食用注意■时代架春秋平行时期，称呼及势力地图有私设。双方无任何亲缘关系，质子到他国后，称国君为父王。■端水互宠相爱相杀年龄差7岁年下强强身心1v1欢迎收藏作者鞠躬jpg其他预收（作者广告位3啵啵）■古耽戎马踏秋棠心狠手辣权臣攻x老谋深算谋士受权臣技能之伺候娇生惯养的公子哥儿。■古耽照我满怀冰雪忠犬糙汉暗卫攻x狠戾变态王爷受被王爷一个巴掌扇爽了。■古耽误我秦楼约高冷闷骚大将军x骄扬富贵小少爷被老婆倒追又放弃，将军等会，小祖宗哎！■东幻众神审判日疯批大佬x高冷之花为神清路的蓝星5s指挥长军官权昼，遇到一个顶级疯批罪犯。想杀我？试试接吻吗？■现耽第13个治疗师狂躁失眠的霸总，被手段高超的pua心理治疗师狠狠拿捏。老婆把我的精神病治成了恋爱脑...