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食物的个头也影响体重（第1页）

食物的个头也影响体重

减肥要控制能量摄入，食物总量的控制是其中重要一项。除了做好饮食计划、分餐和良好的饮食习惯，还有一些细节可以帮助我们既满足一定的饮食快感，又减少过多食物的摄入，这个“细节”就是要注意食物单位体积的大小。

食物个头的大小与减肥有关。很多肥胖者进食快，并且喜欢大快朵颐的吃法，虽然有进食满足感，但也大大增加了食物过量摄入的问题。

我们一起来算一算：一块50克的瘦肉，大概比女性手掌心小一些。如果是东坡肘子，用筷子扯下一块基本就够50克了。但这50克经常看到很多食客一两口便痛快吃下；如果是家常版的炖肉，通常50克肉也就是2～3块的量。对于大多数人还没过瘾，就已经吃完了一份肉的量。而在减肥期间，通常推荐在正餐中只吃1～2份的瘦肉，也就是50～100克的量，很轻松地就多吃进去100～200千卡的热量，基本相当于多吃一两碗米饭的热量。

如果把50克的肉切成肉丝或肉末入菜，既减少了每口进食量，又减慢了摄食的整体速度，还可以满足爱吃肉类减肥者的口腹之欲，提高了减肥方案的依从性。

对于荤类食物，单位体积越小越有助于减肥，但对于蔬菜就不必那么细碎了，蔬菜含膳食纤维，实现饱腹感较快、较强，单位体积适中即可，在减肥饮食中建议先吃蔬菜，再吃肉类，最后吃主食。适度的蔬菜大小，可以增加每口咀嚼次数和时间，延长整体进食时间。此外，还可以较快产生饱腹感，减少对肉类和主食的摄食欲望，从而优化膳食结构。同时也可以让整体进食时间更长，有助于控制总摄食量，减少过剩能量摄入。

大口吃菜，小口品肉，细嚼慢咽也能减肥！

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