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吃慢点更容易饱（第1页）

吃慢点更容易饱

从以往的多项调查数据，以及日常对肥胖者的观察发现，肥胖者大多进食速度比较快，如总体进餐时间短，十几分钟甚至几分钟就能吃完一顿饭，而且往往伴随狼吞虎咽，咀嚼不充分的行为习惯。

人体的饱腹感从进食开始到接收到饱腹信号，再到发出可以停止进食的神经指令，一般在20分钟左右。如果吃得太快，大脑接收到饱腹信息时，往往已经摄入了超过需求量的食物。若每餐如此，每天积累多余的热量，又没有通过运动充分输出代谢，最后日积月累就会堆积大量脂肪，从而走入肥胖行列。

因此，要关注并调整进食速度，把每餐时间放慢至20分钟左右，并做到细嚼慢咽，每口食物按不同质地区别对待，平均每口咀嚼25～30下。良好的习惯，不但有助于营养的吸收，还减轻了胃肠负担，对肠道环境也有长期的保护和维护作用，更重要的是，可以很有效地控制住食物摄入量和减少能量的储存。

对于一些细嫩、滑爽的食物，人们通常不做充分咀嚼，入口后很快吞咽，不但加重了胃肠负担，更加快了进食速度。比如，豆腐类豆制品虽然细嫩好吞咽，但并不易被消化；糯米类食物软糯可口，尤其趁热食用时更易吞咽，但它的GI在吞咽时也会更高，更要注意慢食和少食；红薯、山药类口感细腻的食物，其实所含膳食纤维较多，充分咀嚼后会减少胃肠负担和胀气的发生；避免用汤汤水水在进餐过程中送食，因其会稀释消化液、影响营养吸收，也加快了进食速度，降低咀嚼次数。

让生活节奏慢下来，从每一口食物开始，感受食物之味、生活之美，让身体更轻松、更舒适地健康起来。

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