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打破可怕的致癌谣言（第1页）

打破可怕的致癌谣言

方便面致癌

关于方便面有害的种种传言从未间断：方便面含防腐剂、抗氧化剂，吃多了会变成“木乃伊”；方便面碗壁上有蜡层，被吃下后会堆积在人体内导致癌症。真相是方便面不是健康食品，但不会致癌。

中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石在接受媒体采访时曾说，方便面中的防腐剂和抗氧化剂都是常规食品添加剂，安全性是经过科学评估的，只要合理、合法地使用，并不会对人体健康产生影响。消费者需要明白的是，吃的是否有营养主要还得看食物是否多样化，只吃方便面营养并不均衡，但是也不会致癌。

微波加热的食物可能致癌

曾有一篇名为“请立即停止使用微波炉”的文章在网络上广为流传。文章指出，微波炉加热会让食物的分子结构发生改变，产生人体不能识别的新分子，这些奇怪的新分子具有毒性，甚至可能致癌。真相是安心用微波炉，不会致癌。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红指出，微波炉只是加热食物中的水分子，食物本身并未发生化学变化，不会产生致癌物的。国家家用电器质量监督检验中心综合检验部主任鲁建国也表示，质量合格的微波炉都经过了严格的检测和反复实验，其微波泄漏量和所产生的辐射都是在国家规定的标准范围内，正常使用，不会对人体造成伤害，更不会通过其加热的食品带来危害。

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