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第一百四十七章 再开个铺子（第1页）

十九桌席面，上菜也得安排不少人手，幸亏主家派了几个丫鬟来帮忙，才分配地过来。之前买来的盘子数量不够，沈云姝和大姑又去按着菜单添了不少青白瓷盘和瓷汤盆，今儿菜单里一道水煮牛肉，一道羹汤都要用大汤碗，还要补够小饭碗的数。做这全包席面的生意就器具准备来说，一般人就付不起这成本。席面的菜本就合主家喜好，几道主打菜好吃又体面，这回特别受欢迎的是八宝葫芦鸭。上菜的时候，绑成葫芦造型的酱红色整鸭就引得席间一片惊奇。再稍稍讲解，听得制作如何繁琐，里头馅料如何丰富，最后一碗酱汁淋在上头，像琥珀一样透明晶亮，都有些不忍心下筷子。羊排也很不错，这样的烹制手法不多见，又被沈云姝弄了西式的考究摆盘，用青酱在白瓷盘子上抹了纹路。烤得焦嫩多汁的羊排，小孩子也能啃得动，配上中式青酱，也合大人的口味。这道菜上来不久就被消灭一空了。最后一道豆腐羹上完，灶房里终于可以松口气，只管把东西收一收。每道菜还富余了一份，但她们是不吃的，掏出带来的馒头啃一啃，顶个饿就行了，回去再说。大致收拾一遍，众人都坐着歇了一会，说说话。前头宴席结束，就赶紧起身去收拾碗筷，桌椅擦干净摞起来，等着田叔他们到了再运到车上。开水早就备好，碗筷拿回来迅速过水冲洗收拾干净。沈云姝留心了下，一桌八人十道菜，基本没有剩下，骨头泔水也只倒出一小桶，看来菜品味道很合口味。其实这才是她们最大的优势，大姑对调味的把握非常精准，最大程度地发挥了这些新鲜但不算高档食材的美味。朱家夫人送完客人来结账，脸上喜气洋洋，说今儿客人都夸菜色好，都是头一回见，还好吃，还与她打听哪里请来的大厨。又说那道拔丝林檎果孩子们都：（）指尖酥

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