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§富贵鸡有一种哲学叫对立（第1页）

§富贵鸡，有一种哲学叫对立

很多事情就是这样的让人玩味，正如这“富贵鸡”的由来，本来是贫贱的，偏偏起了这样一个高贵的名字。

你吃过富贵鸡吗？如果没听过，你一定知道它的另外一个名字，叫化鸡！乾隆年间，杭州有一些穷苦的叫化子会用偷或抢来的鸡，在土中烤熟，本是不登大雅之堂的“叫化鸡”，却因为乾隆微服私访时不小心沦为流浪汉而用它裹腹，从此改变了身份。相传当时是有个叫花子送给了乾隆一只“叫化童鸡”，乾隆觉得美味无比，就想回宫后让御厨做给他吃，遂问菜名，叫花子不好意思说叫“叫化鸡”，便胡诌了一个“富贵鸡”的名号，从此，“富贵鸡”就成为名菜了。

叫化鸡做法复杂，用的食材也较丰富，甚至有点稀罕。将鸡腹中塞满云南玫瑰大头菜、花骨、老母鸡汤冻等十余种食材后，用新鲜荷叶包裹，再涂上无污染的高山土，烧制3个小时。出炉后，用大锤砸开坚硬的泥壳，顿时香飘满屋，拆除泥壳，摊开荷叶，就可以吃了。砸外壳是个复杂的工程，吃这道菜，可以考验一个男人的体力，想追女生而不可得的男人，就可以带女生去吃这道菜，用生猛征服她。

不过，却没有想象中的好吃，虽然会有新奇，比如，鸡肚里的玫瑰大头菜、花骨等各具风味，鸡肚里居然还“长”着两只鸡爪，大约是闷得太久，味道不适合清淡的南方人，也许北方人喜爱。

乾隆就是乾隆，因为他，这叫化鸡便成了一道名菜。本来，山珍海味由他吃，但在那个饥寒交迫的窘境下，叫化子的一只鸡便成了他口中的人间美味。其实，不是那只鸡有多好吃，而是他实在饿极了。一如雪中的炭，荒漠里的水，即使不是最好的，也是最让我们难忘的，因为它是让我们活下去的唯一希望。大凡世间万物，莫不如此，美好的东西，我们总想一直拥有。所以，我猜，当乾隆回到宫中，兴致盎然地命御厨来做这道菜给他尝时，他肯定大失所望，处境不同味道自然不同。

很多事情就是这样的让人玩味，正如这“富贵鸡”的由来，本来是贫贱的，偏偏起了这样一个高贵的名字，大约人们总是向往着自己没有的东西，而对己有的东西却漠然视之。

事实上，无须向往他人，当一个人的信心达到一定程度后，即使没有华服，也一样高贵。心游物外，这真是一种自由，自在。

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