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1 法式焦糖炖蛋（第1页）

1.法式焦糖炖蛋

这世界有许多会做甜品的男人，他们是真正的甜品先生。比如，焦糖炖蛋的创始人，就是为了纪念一个女人才发明这道甜品的。我为了纪念爱情，也在家里操作了这道甜品。

材料：

鲜奶油125克、牛奶125克，蛋黄2个。

步骤：

1.蛋黄放入奶油中拌匀，牛奶中加入40克砂糖；

2.放入小锅中煮至砂糖溶化；

3.把奶油拌入煮好的牛奶中；

4.再加热一会烤盆加热水；

5.放入烤箱，烤箱预热至200度；

6.放入放到模具中的牛奶溶烤40分钟左右；

7.取出来，表面上撒上白糖，烤箱预热到最高温度；

8.将蛋液重新放回去；

9.到表面变焦，就完工了。

心得：

你一定吃过焦糖炖蛋吧？这道法式甜点是许多女生的最爱，香滑的蛋奶液上覆盖一层薄薄的焦糖皮，外脆内滑，香浓无比，非常好吃。做这道炖蛋时，除了按传统的方法加入忌廉牛奶，也可以换换新口味：可以适量加入一些香草粉或巧克力，以增加蛋的风味；也可以在制作完成的焦糖炖蛋上洒上薄薄的一层利口酒，食用前先将利口酒点燃，可增加表面焦糖的口感。

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