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1.法式焦糖炖蛋
这世界有许多会做甜品的男人,他们是真正的甜品先生。比如,焦糖炖蛋的创始人,就是为了纪念一个女人才发明这道甜品的。我为了纪念爱情,也在家里操作了这道甜品。
材料:
鲜奶油125克、牛奶125克,蛋黄2个。
步骤:
1.蛋黄放入奶油中拌匀,牛奶中加入40克砂糖;
2.放入小锅中煮至砂糖溶化;
3.把奶油拌入煮好的牛奶中;
4.再加热一会烤盆加热水;
5.放入烤箱,烤箱预热至200度;
6.放入放到模具中的牛奶溶烤40分钟左右;
7.取出来,表面上撒上白糖,烤箱预热到最高温度;
8.将蛋液重新放回去;
9.到表面变焦,就完工了。
心得:
你一定吃过焦糖炖蛋吧?这道法式甜点是许多女生的最爱,香滑的蛋奶液上覆盖一层薄薄的焦糖皮,外脆内滑,香浓无比,非常好吃。做这道炖蛋时,除了按传统的方法加入忌廉牛奶,也可以换换新口味:可以适量加入一些香草粉或巧克力,以增加蛋的风味;也可以在制作完成的焦糖炖蛋上洒上薄薄的一层利口酒,食用前先将利口酒点燃,可增加表面焦糖的口感。
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