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饮食对大脑有什么影响（第1页）

饮食对大脑有什么影响

大脑是人体能量消耗最大的器官，及时补充营养，才能保证思维的持续，你吃什么很大程度上决定你能想出怎样的点子。知道供给大脑正确的“大脑食物”，是提高学习能力的重要一步。

首先，大脑功能、记忆力强弱除了靠积极的锻炼和掌握记忆的规律外，与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。一种名为卵磷脂的物质可以生成乙酰胆碱，具有增强记忆力的作用。甚至有人说，卵磷脂可使人的智力提高。例如大麦芽、花生、鸡蛋、薄壳山核桃等都是富含乙酰胆碱的食物，当然众所周知，蛋白质和碳水化合物对于大脑来说是必需品。

饮食的顺序也至关重要。那么正餐时，是先吃鱼还是先吃碳水化合物呢？蛋白质中有两种“对抗”的氨基酸——酪氨酸和色氨酸。酪氨酸对大脑能够产生积极的作用，并使其在几个小时内保持精神集中、思维清晰，同时消除紧张和抑郁等情绪。色氨酸的作用恰恰相反，它能够抑制大脑的功能，使人变得瞌睡、懒散，甚至导致智商的暂时下降，这就是为什么在丰盛的午餐后容易昏昏欲睡的原因。如在饭后想保持清醒，那么要先吃富含蛋白质的食品，随后再吃碳水化合物，如米饭、面条等；如饭后想松弛一下或小睡一会儿，那就要先吃主食。

大脑唯一能够利用的能量来源是葡萄糖，而遗憾的是脑内并不能储存葡萄糖，只能通过血液来供应。因此，想要保持大脑清醒，补充糖类很重要。但是不要以为糖类都是甜的，这里的糖指的是碳水化合物，富含淀粉的米饭、土豆、面食都是糖类的重要来源。

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